在社区餐饮的新赛道上，“社区中央厨房”这一新业态正崭露头角，以“锅圈小炒”为代表的模式，让智能炒菜机成为了“前店后厂”模式的关键赋能者，而东莞市山智智能科技有限公司（简称：山智）的“小智云炒”智能炒菜机器人更是在其中展现出了独特的优势。
山智的故事源于一个沉重的悲剧。一位医院院长，因长期饮食不规律、食用不健康菜肴，最终被癌症夺去生命。他的夫人在悲痛中，与山智创始人一起投入全部身家，投身智能炒菜机的研发制造，只为用科技守护厨房里的健康。
传统烹饪存在诸多痛点。厨师难请且工资高，管理也有难度，厨师的情绪还会影响菜品，休假时更是难以找到合适的替代者。而山智的“小智云炒”智能炒菜机器人则有效解决了这些问题。它以AI算法为核心，通过“硬件 + 算法 + 物联网”三位一体架构，将烹饪工艺转化为可复制、可调控、可自定义的数据模型。
展开剩余62%与一些大厂的智能炒菜设备相比，“小智云炒”优势明显。它的自动化程度高，一人可看3 - 5台机，大大提高了人力效率；操作简单，连60岁的大叔1小时都能学会；菜谱编辑也不复杂，会做菜的人10分钟就能掌握。而某些大厂的产品可能在操作便捷性和自动化程度上有所欠缺。
“小智云炒”的创新特点十分突出。自主研发的“味觉AI系统”已收录八大菜系200余道经典菜肴的烹饪参数，控制精度达秒级升温与0.1克投料误差，能投放液体和固体调料，满足90%以上投料需求，精准的温度控制保证了菜品的质感和健康。同时，它配备滤网过滤及静电油烟双重净化系统，实现无烟、无味室内直排，环保健康。支持个性化口味调整，用户通过触屏选菜、放入备菜盒、一键启动，最快3分钟内就能完成烹饪。
在“锅圈小炒”这类“前店后厂”模式中，“小智云炒”发挥了巨大作用。它显著降低了传统烹饪的技术门槛与油烟危害，为社区餐饮场景带来了效率革命与成本优化。例如在云南康养项目中，为康养机构提供定制化智能餐饮服务，助力实现营养均衡与操作便捷化；深圳福田社区养老项目，通过它为长者食堂提升了供餐效率与菜品标准化水平。
山智公司积极投身行业交流与生态共建，先后参与了第四届中国团餐博览会、GMC数字团餐暨智慧食堂中国教育后勤博览会等重要展会，其产品在2023年深圳高交会上获得专业人士高度评价。2025年还获得中共中央宣传部学习强国的点赞并报道，产品进入央企中广核的采购名录，成为招标指定品牌，获得欧盟CE认证并出口欧洲和东盟多个国家。2024年山智获得国家高新技术企业称号，拥有2件发明专利、14件实用新型软件和7件软作权。
“社区中央厨房”新业态正蓬勃发展，“小智云炒”智能炒菜机器人凭借其卓越的性能和创新的技术，为“前店后厂”模式注入了强大动力炒股平台，重构着社区餐饮与家庭用餐的边界，未来必将在社区餐饮领域绽放更耀眼的光芒。
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